Pempek Lenjer

Pempek lenjer adalah salah satu jenis atau dari pempek yang terkenal khas dari Kota Palembang dan Sumatera. Cara membuat pempek lenjer tidak berbeda jauh dengan cara membuat pempek palembang lainnya, hanya bentuknya yang bulat panjang membedakan dari aneka pempek lainnya.

Berikut bahan bahan untuk membuat pempek lenjer :

1. 500 gram ikan tenggiri fillet
2. 200 ml air es
3. 25 gram garam
4. 10 gram penyedap rasa sesuai selera
5. 300 gram sagu tani
6. 400 gram sagu tani untuk tambahan

Cara Membuat Pempek Lenjer  :

1. Campur fillet ikan tenggiri dengan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
3. Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita mau, lalu kita bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama sampai selesai.
4. Didihkan air ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
5. Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Dan yang terakhir, pempek di potong-potong, letakkan dan susun didalam suatu wadah.

Saat makan pempek, lebih enak jika ditambah kuah cuka. Berikut bahan bahan untuk membuat kuah cuka.

1. 400 gram gula merah
2. 100 gram gula pasir
3. 1 liter air biasa
4. 4 sdm cuka makan